Хидроксилната група е функционална група, която се състои от един атом кислород (О) и един атом водород (Н), свързани ковалентно с една обща електронна двойка. Тази група има общата химическа формула -OH и се намира в органични съединения като алкохоли, карбонилни съединения (кетони и алдехиди), карбонови киселини и др.
Свойствата на хидроксилната група включват следните:
- Полярност
Хидроксилната група е полюсна група, тъй като кислородът е по-електронно отрицателен от водорода. Това ги прави поларни и способни да образуват водородни връзки с други молекули, което има голямо значение за много биологични процеси.
- Реактивност
Хидроксилната група е реактивна и може да участва в много химически реакции. Това се дължи на наличието на водородния атом, който може да бъде лесно заменен с други групи чрез нуклеофилни атаки.
- Киселинност
Хидроксилната група е слаба киселина, която може да отдели протон (Н+), образувайки хидроксиден йон (ОН-). Това има голямо значение за много биологични процеси, като например регулирането на pH в клетките и в тъканите.
- Разтворимост във вода
Хидроксилната група прави молекулите по-полярни и по-разтворими във вода. Това е от решаващо значение за много биологични системи, тъй като повечето клетъчни реакции се извършват във водна среда.
- Водородни връзки
Хидроксилната група може да образува водородни връзки с други молекули, което има голямо значение за много биологични процеси като например стабилизирането